What this PR does / why we need it?

改动 1：修复 TileLang-Ascend 构建命令中不支持的 -v 参数（关联 #68）

README.md 与 docs/zh/install_guide.md 中「从源码构建并安装 TileLang-Ascend wheel」一节的构建命令为：

./build_wheel_ascend.sh --enable-llvm -v

但 tilelang-ascend 仓库的 build_wheel_ascend.sh 脚本仅支持 --enable-llvm 一个可选参数（见 tile-ai/tilelang-ascend build_wheel_ascend.sh），传入 -v 会在参数解析阶段立即失败（Unknown option: -v，退出码 1），后续 pip install -U dist/tilelang-*.whl 无从执行，用户按文档操作无法完成 TileLang-Ascend 安装。该脚本自引入（tile-ai/tilelang-ascend#612）以来从未支持过 -v，tilelang-ascend 官方 README 用法也仅为 ./build_wheel_ascend.sh [--enable-llvm]。

本 PR 将两处命令修正为 ./build_wheel_ascend.sh --enable-llvm，与上游官方文档一致，命令可直接执行。

（!155 原本附带的 README 第 23 行失效锚点修复 [版本配套表](#版本配套表)，已由 master 最新提交 fda1a3e 更完整地修复为 [版本说明](#版本说明)，故本 PR 不再重复改动。）

改动 2：修复默认安装下运行单元测试时 CATLASS 用例失败的问题（关联 #69）

快速入门文档指引通过 pytest tests/unit_tests 运行单元测试验证算子功能，但 CATLASS 算子默认不参与编译（需安装时设置 MINDSPEED_BUILD_CATLASS=1，见 README「可选：编译并运行 CATLASS 算子」章节）。默认安装下 tests/unit_tests/catlass/test_chunk_loss.py 的用例报错失败：

AttributeError: '_OpNamespace' 'mindspeed_ops' object has no attribute 'catlass_chunk_loss'

修改内容：

• 为 catlass 用例增加可选组件跳过保护（与 tilelang 用例 pytest.importorskip("tilelang") 的处理方式一致）：未启用 CATLASS 编译时自动跳过，并在 skip reason 中给出启用方法；
• 快速入门文档「运行单元测试」章节补充 CATLASS / TileLang 可选组件与用例跳过行为的说明。master 上该文档已由 quick_start.md 更名为 quick_start_ops.md，本 PR 已将说明相应落到新文件。

Does this PR introduce any user-facing change?

• 文档中「可选：安装TileLang-Ascend以使用TileLang算子」一节的构建命令由 ./build_wheel_ascend.sh --enable-llvm -v 修正为 ./build_wheel_ascend.sh --enable-llvm，涉及 README.md、docs/zh/install_guide.md。修正前用户按文档操作会立即得到 Unknown option: -v 报错；修正后命令可正常执行。
• docs/zh/quick_start_ops.md「运行单元测试」章节新增两条可选组件说明。
• 未启用 CATLASS 编译时，catlass 单元测试由直接失败改为自动跳过（跳过原因中提示设置 MINDSPEED_BUILD_CATLASS=1 重新安装）。

How was this patch tested?

两项改动的详细实测与原 !155 / !156 完全一致（改动内容未变，仅重新基于 master 合入）：

1. TileLang-Ascend 构建命令（昇腾环境实测：Ascend 910B / CANN 9.0.0 / Python 3.11 / Debian 11 x86_64）：

• 修正前命令（文档原命令）立即失败：

$ ./build_wheel_ascend.sh --enable-llvm -v
Unknown option: -v
Usage: ./build_wheel_ascend.sh [--enable-llvm]
$ echo $?
1

• 修正后命令按文档完整流程执行成功（参数解析通过、TVM/TileLang 编译完成），产出 dist/tilelang-0.1.4+linux.cann900-cp311-cp311-linux_x86_64.whl，安装后 python -c "import tilelang; print(tilelang.__version__)" 输出 0.1.4+89a9364e47a341fffdd65ed94786b1d4f9b6a78c，导入验证通过。

2. CATLASS 用例跳过保护（Ascend 910B、CANN 9.0.0、Python 3.11、PyTorch 2.9.0、torch_npu 2.9.0）：

• MINDSPEED_BUILD_CATLASS=1 场景包含 rm -rf build 后全量干净重装的复验，两次均 29 passed；
• 全量 pytest tests/unit_tests（默认安装、修复前，Ascend 910B 实测）：27 failed / 912 passed / 108 skipped，失败全部集中在 catlass 算子缺失（AttributeError），其余模块（aclnn / triton）用例均通过或按设计跳过。