Fix build error of protoc-gen-grpc-java

https://gitee.com/src-openeuler/spark/pulls/74 之后3.25.1的protoc mvn install操作的工作目录是位于spark目录之下的，这会导致maven-install-plugin版本的变动（由2.4变为3.1.1）：

• 旧版本（≤ 2.5.2）会直接把 -Dpackaging=exe 当作文件扩展名用，所以目标文件名自动带上 .exe。
• 从 3.0.0-M1 修复 MINSTALL-121 后，插件不再用 packaging 来决定文件扩展名；如果不指定扩展名，且源文件也没扩展名（/usr/bin/protoc），就会安装成没有后缀的文件名。并且自 3.1.3 起才新增了可显式指定的 -Dextension 参数。

所以目前riscv64和 loongarch64 都会出现以下问题，mvn install的文件为：

Installing /usr/bin/protoc to /home/lkp/.m2/repository/com/google/protobuf/protoc/3.25.1/protoc-3.25.1-linux-loongarch_64

由于不包含后缀名，会报错：

2025-10-24 17:44:37 * What went wrong:
2025-10-24 17:44:37 Execution failed for task ':grpc-compiler:generateTestProto'.
2025-10-24 17:44:37 > Could not resolve all files for configuration ':grpc-compiler:protobufToolsLocator_protoc'.
2025-10-24 17:44:37    > Could not find protoc-3.25.1-linux-loongarch_64.exe (com.google.protobuf:protoc:3.25.1).
2025-10-24 17:44:37      Searched in the following locations:
2025-10-24 17:44:37          file:/home/lkp/.m2/repository/com/google/protobuf/protoc/3.25.1/protoc-3.25.1-linux-loongarch_64.exe

因此增加pushd %{_builddir}及popd修改执行路径。

Use jdk11 to build on riscv64

在riscv上使用jdk8构建时会构建失败，因此改用jdk11进行构建，不会影响其他架构。
构建结果：